Kolumbien

Alles was Du wissen musst zu Kaffee aus

KOLUMBIEN

Was zeichnet kolumbianischen Kaffee aus?

Kolumbien hat sich als einer der größten Kaffee-Exporteure der Welt etabliert. Was sind die Merkmale, welche die Kaffeebohnen aus Kolumbien auszeichnen?

Säure:

Kolumbianischer Kaffee hat eine mittlere bis hohe Säure, die ihm eine lebhafte Note verleiht.

Geschmack:

Kolumbianischer Kaffee hat einen ausgewogenen, milden und süßen Geschmack mit einem leichten Hauch von Schokolade und Nüssen.

Kolumbianischer Kaffee hat meist ein intensives und blumiges Aroma.

Höhenlage:

Die meisten Kaffeeplantagen Kolumbiens befinden sich in höheren Lagen, was dazu beiträgt, dass die Bohnen langsamer reifen und eine höhere Dichte aufweisen. Dies verleiht dem Kaffee einen volleren Körper und ein intensiveres Aroma.

Qualität:

Die Kaffeebauern Kolumbiens legen großen Wert auf die Qualität ihres Kaffees und setzen traditionelle Anbau- und Verarbeitungsmethoden ein. Zum Beispiel werden die Kaffeekirschen von Hand geerntet und nur die reifen Kirschen werden ausgewählt. Der Kaffee wird in der Regel nass aufbereitet, um sicherzustellen, dass er frei von unerwünschten Aromen und Gerüchen ist.

Welchen Einfluss haben Klima und Lage auf den Kaffee aus Kolumbien?

Kolumbien ist ein bergiges Land mit unterschiedlichen klimatischen Bedingungen, die sich auf die Eigenschaften des Kaffees auswirken. Hier sind einige wichtige Faktoren, die das Klima und die Lage auf den Kaffee in Kolumbien beeinflussen:

Temperatur:

Die Temperaturen in den Kaffeeanbaugebieten Kolumbiens variieren je nach Höhe und Breitengrad. Die meisten Kaffeeplantagen befinden sich in Gebieten mit einer durchschnittlichen Jahrestemperatur zwischen 18 und 24 Grad Celsius. Höhere Temperaturen können zu einem schnelleren Reifeprozess führen, was wiederum zu einem intensiveren Geschmack und einer höheren Säure führen kann.

Niederschlag:

Regen ist ein wichtiger Faktor bei der Kaffeeproduktion, da Kaffee Pflanzen Wasser benötigen, um zu wachsen. Kolumbien hat aufgrund seiner geographischen Lage zwei Regenperioden im Jahr, eine von März bis Juni und eine von September bis Dezember. Zu viel oder zu wenig Regen kann jedoch negative Auswirkungen auf die Qualität des Kaffees haben.

Bodenbeschaffenheit:

Der Boden, auf dem der Kaffee in Kolumbien angebaut wird, variiert ebenfalls. Einige Kaffeeanbaugebiete haben vulkanischen Boden, während andere Gebiete Ton- oder Lehm-Böden haben. Der Boden kann den Geschmack und die Aromen des Kaffees beeinflussen.

Höhenlage:

Kaffee wird in Kolumbien auf einer Höhe zwischen 1.200 und 2.200 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Höher gelegene Kaffeeplantagen produzieren in der Regel Kaffeebohnen mit einer höheren Säure und einem feineren Aroma.

Welchen Kaffeesorten werden in Kolumbien angebaut?

In Kolumbien werden verschiedene Kaffeesorten angebaut, wobei die meisten Kaffeebauern Arabica-Kaffee anbauen. Hier sind einige der bekanntesten Kaffeesorten aus Kolumbien:

Supremo:

Supremo ist eine der bekanntesten Kaffeesorten Kolumbiens und wird auf großen Plantagen angebaut. Die Bohnen sind groß und haben einen milden Geschmack mit einer leichten Säure.

Excelso:

Excelso ist eine etwas kleinere Bohnengröße als Supremo und hat einen volleren Körper mit einem ausgewogenen Geschmack und einer angenehmen Säure.

Caturra:

Caturra ist eine Kaffeepflanze mit einer kleineren und runderen Bohne als Supremo und Excelso. Caturra-Kaffee hat einen weicheren Geschmack und eine geringere Säure.

Typica:

Typica ist eine weitere Kaffeepflanze, die in Kolumbien angebaut wird und eine lange Geschichte hat. Typica-Kaffee hat einen milden und süßen Geschmack mit einer geringen Säure und einem feinen Aroma.

Bourbon:

Bourbon ist eine der ältesten Kaffeesorten und hat einen weichen und fruchtigen Geschmack mit einem leichten Hauch von Schokolade und Karamell.

Mehr Informationen zu Kaffee aus Kolumbien:

Eine zuverlässige Quelle für Informationen ist die Website der National Federation of Coffee Growers of Colombia (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia), auch bekannt als „Colombian Coffee Growers Federation“. Die Website ist auf Spanisch und Englisch verfügbar und bietet Informationen über die verschiedenen Kaffeesorten Kolumbiens, die Anbautechniken, die Geschichte des kolumbianischen Kaffees sowie Nachrichten und Entwicklungen in der kolumbianischen Kaffeeindustrie.

Die Website ist unter folgendem Link erreichbar:
https://federaciondecafeteros.org/

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