Burundi

Alles was Du wissen musst zu Kaffee aus

BURUNDI

Was zeichnet burundischen Kaffee aus?

Burundi ist ein kleines Land in Ostafrika, das für seine Kaffeeproduktion bekannt ist. Kaffee  wird dort hauptsächlich in den nördlichen Provinzen Ngozi, Kayanza und Kirundo angebaut. Kaffee bildet dort eine wichtige Einkommensquelle für viele kleine Bauern in Burundi.

Kaffee aus Burundi wird in der Regel als „gewaschener“ Kaffee verarbeitet, was bedeutet, dass die Kaffeekirschen nach der Ernte gewaschen werden, um das Fruchtfleisch zu entfernen, bevor die Bohnen getrocknet werden.

Säure:

Der Kaffee aus Burundi wird in der Regel von einer hellen bis mittleren Säure begleitet. Natürlich variert die Säure je nach Ernte und Anbaubedingungen, aber meistens ist ausgewogen und angenehm.

Typischerweise wirkt die Säure hier oft fruchtig oder blumig sein. Sie erinnert an Zitrusfrüchte, Beeren oder Jasmin.

Geschmack:

Der Geschmack des Kaffees aus Burundi kann kann natürlich in Abhängket der Ernte, Anbauhöhe und Verarbeitungsmethode variieren, aber typischerweise hat er einen mittelkräftigen Körper und eine helle bis mittlere Säure.

Der Geschmack wird oft als komplex und ausgewogen beschrieben, mit einer Kombination aus fruchtigen, blumigen und nussigen Noten. Einige häufige Geschmacksrichtungen im Kaffee aus Burundi können sein:

• Fruchtige Geschmacksrichtungen: Zitrusfrüchte wie Zitrone oder Grapefruit, Beerenaromen wie Cranberry, Himbeere oder schwarze Johannisbeere.

• Blumige Geschmacksrichtungen: Jasmin, Lavendel oder andere blumige Aromen.

• Nussige Geschmacksrichtungen: Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse.

• Gewürzgeschmacksrichtungen: Nelken, Zimt oder Kardamom.

Zusätzlich dazu können auch Noten von Schokolade oder Karamell im Kaffee aus Burundi vorhanden sein.

Höhenlage:

Der Kaffee aus Burundi wird hauptsächlich in den höheren Lagen des Landes angebaut. Die meisten Kaffeeplantagen liegen in den Provinzen Ngozi, Kayanza und Kirundo im Norden von Burundi, wo die Höhenlagen zwischen 1.300 und 2.000 Metern über dem Meeresspiegel liegen.

In höheren Lagen wachsen die Kaffeepflanzen langsamer, was zu einer höheren Konzentration von Zucker und Säuren in den Kaffeebohnen führen kann. Dies kann wiederum zu einem komplexeren und ansprechenderen Geschmack des Kaffees führen.

Qualität:

Die Fachwelt hat in den letzten Jahren begonnen, den Kaffee aus Burundi verstärkt wahrzunehmen und zu würdigen.

So hat Burundi in internationalen Wettbewerben und Bewertungen in den letzten Jahren mehrere Auszeichnungen für die Qualität seines Kaffees erhalten.

Beispielsweise hat er bei der „Cup of Excellence“-Verkostung, einem renommierten Wettbewerb, der jedes Jahr von der Alliance for Coffee Excellence ausgerichtet wird, mehrere hohe Platzierungen erreicht. Auch in anderen internationalen Wettbewerben konnte Kaffee aus Burundi zum Teil gute Bewertungen einheimsen.

Grund für die postive Entwicklung ist, dass die Kaffeebauern in den letzten Jahren damit begonnen haben, in bessere Verarbeitungs- und Anbaumethoden zu investieren, um die Qualität ihres Kaffees zu verbessern. Durch den Einsatz von verbesserten Verarbeitungsanlagen und -technologien sowie durch Schulungen und Beratungen konnten sie die Qualität und den Geschmack ihres Kaffees weiter verbessern.

Welchen Einfluss haben Klima und Lage auf den Kaffee aus Burundi?

Burundi liegt in den Tropen und hat ein mildes Hochlandklima, das für den Anbau von Arabica-Kaffee ideal ist.

Temperatur:

Die meisten Kaffeeplantagen in Burundi befinden sich in höheren Lagen, wo die Temperaturen kühler sind. Dies führt zu einem langsameren Wachstum der Kaffeepflanzen und einem längeren Reifungsprozess der Kaffeekirschen. Dadurch entwickeln die Kaffeebohnen mehr komplexe Aromen und Säuren, was wiederum zu einem reicheren und nuancierten Geschmack des Kaffees führt.

Niederschlag:

Das Land hat zwei Regenzeiten im Jahr: von Februar bis Mai und von September bis November. Während der Regenzeit erhalten die Kaffeepflanzen ausreichend Feuchtigkeit, um gut zu wachsen und ihre Kaffeekirschen auszubilden. In der Trockenzeit hingegen müssen die Kaffeepflanzen stärker bewässert werden, um das Wachstum und die Qualität des Kaffees aufrechtzuerhalten.

Ein guter Niederschlag fördert das Wachstum der Kaffeepflanzen und kann zu einer höheren Produktion und Qualität des Kaffees führen. Zu viel Regen kann jedoch auch negative Auswirkungen haben, indem es die Kaffeekirschen überreif werden lässt oder das Wachstum der Pflanzen beeinträchtigt. Eine unzureichende Bewässerung während der Trockenzeit kann dazu führen, dass die Kaffeepflanzen gestresst werden und eine schlechtere Qualität produzieren.

Bodenbeschaffenheit:

Die Bodenbeschaffenheit in Burundi variiert je nach Region, aber im Allgemeinen besteht der Boden aus vulkanischem Gestein und ist daher reich an Mineralien und Nährstoffen. Dieser fruchtbare Boden ist ideal für den Anbau von Kaffee und trägt dazu bei, dass der Kaffee aus Burundi eine reichhaltige und komplexe Geschmacksprofil aufweist.

Ein weiterer Faktor, der die Bodenbeschaffenheit beeinflusst, ist die Höhenlage, in der die Kaffeepflanzen angebaut werden. In höheren Lagen gibt es in der Regel einen höheren Anteil an mineralreichem vulkanischem Boden, der eine höhere Säure und eine feinere Komplexität im Kaffee hervorruft.

Höhenlage:

In höheren Lagen wachsen die Kaffeepflanzen langsamer und benötigen mehr Zeit, um ihre Aromen und Säuren vollständig zu entwickeln. Dies führt zu einem komplexeren und ausgewogeneren Geschmacksprofil im Kaffee. Die kühleren Temperaturen in höheren Lagen führen auch dazu, dass die Kaffeekirschen langsamer reifen, was wiederum zu einer höheren Konzentration an Zucker und Säuren führt.

Darüber hinaus hat die Höhenlage auch Auswirkungen auf die Säure des Kaffees. Kaffee, der in höheren Lagen angebaut wird, hat in der Regel eine höhere Säure als Kaffee, der in tieferen Lagen angebaut wird. Diese höhere Säure verleiht dem Kaffee eine lebendigere und lebhaftere Note.

In Burundi werden Kaffeeplantagen in Höhenlagen zwischen 1.200 und 2.000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Dies ist eine relativ hohe Höhe im Vergleich zu anderen Kaffeeproduzentenländern. Daher haben viele Kaffees aus Burundi ein hohes Qualitätsniveau und werden von Kaffeeliebhabern weltweit geschätzt.

Welchen Kaffeesorten werden in Burundi angebaut?

Mehr Informationen zu Kaffee aus Burundi:

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